Биоразлагаемые пищевые и ресторанные отходы являются актуальной темой для всех объектов общественного питания. Законодательные изменения в последние годы значительно изменили правила пищевых отходов, в народе также «помои», и это для всех заинтересованных сторон. Биологические отходы «помои» для объектов общепита представляют собой новый набор законодательных, административных и организационных обязательств.
Мы удалим вас из этих обязанностей
Согласно Постановлению Европейского парламента и Совета № 1069/2009 действует запрет вскармливания сельскохозяйственных животных биоразлагаемыми пищевыми и ресторанными отходами. Сельскохозяйственное животное — любое животное, которое разводится, откармливается или держится человеком в целях производства продуктов питания, шерсти, меха, перьев, шкур или любого другого продукта, полученного от животных или в других экономических целях.
Физическое или юридическое лицо, которое руководит объектом общественного питания, несет ответственность за переработку биоразлагаемых пищевых и ресторанных отходов. Исходя из того факта, что пищевые отходы могут содержать остатки продуктов животного происхождения, они классифицируются как побочный продукт животного происхождения.
Что такое понятие пищевые и ресторанные отходы?
Пищевые отходы определяются, как все пищевые отходы, в том числе использованные пищевые масла, которые образовываются в ресторанах, заведениях общественного питания и кухнях, включая кухни общественных заведений и домашних кухонь. Биоразлагаемые пищевые и ресторанные отходы включают в себя: необработанные остатки сырья, неиспользованные продукты питания, растительные, и также продукты животного происхождение, образованные в результате эксплуатации объекта общественного питания, в том числе школьных кухонь, объектов общественного питания в домах социального жилья, объектов общественного питания в медицинских учреждениях и домашних кухонь. Также сюда включена кожура с очищенных овощей и фруктов, остатки кофе и чая, яичные скорлупы, черствый хлеб, пищевые остатки, продукты питания после срока потребления или срока минимального хранения или испорченные продукты.
Обязательства для вашей операции
Ваши обязательства, как производителя пищевых и ресторанных отходов, вытекающие из действующего законодательства:
- Ваш объект общественного питания — как производитель коммунальных отходов обязан внедрить и обеспечивать реализацию сортированного сбора, который также включает биоразлагательные пищевые и ресторанные отходы и отвечает за переработку этих биоотходов. Согласно Постановлению Министерства Окружающей Среды Словацкой Республики №. 284/2001 издание законов, которое устанавливает каталог отходов, биоразлагаемые пищевые и ресторанные отходы классифицируются под 20 01 08, и пищевые жиры и масла под номером 20 01 25.
- „Ответственное лицо объекта общепита оплачивает все расходы по сбору биоотходов, хранению, транспортировке и утилизации отходов, включая расходы на сборные контейнеры и другую тару“
Сотрудничая с нами, вы избавитесь от части затрат, которые мы берем на себя. Расходы на сборные контейнеры переложите на нас — вы получите их от нас совершенно бесплатно и без каких-либо арендных платежей.
- Ваш производственный объект, как объект общественного питания, считается источником отходов, ответственный за окончательное уничтожение отходов. В соответствии с контрактом мы отвечаем за дальнейшую переработку отходов. Вы избавлены от хлопот.
Следующие законодательные обязательства, предназначенные ответственному лицу кухонь по распоряжению утилизации биоразлагающимися пищевыми и ресторанными отходами в соответствии с ЕП и Регламентом Совета 1069/2009 и постановление комиссии № 142/2011, которым осуществляется постановление (ЕС) 1069/2009:
- Ответственные лица объектов общественного питания собирают и идентифицируют пищевые отходы без лишней задержки в условиях, которые предотвращают риски для здоровья населения и животных. Частота сбора и последующей переработки не установлена юридически. В рамках методологического пособия для разработки общеобязательных муниципальных правил, частота сбора не реже одного раза в неделю в зависимости от температуры окружающей среды; методическое пособие опубликовано на веб-сайте Министерства окружающей среды и Министерства здравоохранения СР.
- Ответственные лица объектов, осуществляющие операции по погрузке, заготовке, транспортировке и обработке, должны обеспечить, чтобы биоотходы «помои», во время транспортировки сопровождались коммерческим документом («Коммерческий документ / Сборная накладная производных продуктов животного происхождения — материал третьей категории НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕКОМ») Мы все эти обязанности решим за вас.
