Біологічні харчові та ресторанні відходи є актуальною темою для всіх об’єктів громадського харчування. Законодавчі зміни в останні роки значно змінили правила харчових відходів, у народі також «помиї», і це для всіх зацікавлених сторін. Біологічні відходи «помиї» для об’єктів громадського харчування є новий набір законодавчих, адміністративних та організаційних зобов’язань.
Ми звільнимо вас від цих обов’язків
Відповідно до Постанови Європейського парламенту та Ради № 1069/2009 діє заборона вигодовування сільськогосподарських тварин біорозкладними харчовими та ресторанними відходами. Сільськогосподарська тварина – будь-яка тварина, яка розводиться, відгодовується або тримається людиною з метою виробництва продуктів харчування, шерсті, хутра, пір’я, шкур або будь-якого іншого продукту, отриманого від тварин або з іншою економічною метою.
Фізична або юридична особа, яка керує об’єктом громадського харчування, несе відповідальність за переробку харчових та ресторанних відходів. Виходячи з того факту, що харчові відходи можуть містити залишки продуктів тваринного походження, вони класифікуються як побічний продукт тваринного походження.
Що таке поняття харчові та ресторанні відходи?
Харчові відходи визначаються, як усі харчові відходи, у тому числі використані харчові олії, які утворюються в ресторанах, закладах громадського харчування та кухнях, включаючи кухні громадських закладів та домашніх кухонь. Біорозкладні харчові та ресторанні відходи включають: необроблені залишки сировини, невикористані продукти харчування, рослинні, а також продукти тваринного походження, утворені в результаті експлуатації об’єкта громадського харчування, у тому числі шкільних кухонь, об’єктів громадського харчування в будинках соціального житла, об’єктів громадського харчування у медичних закладах та домашніх кухонь. Також сюди включено шкірку з очищених овочів та фруктів, залишки кави та чаю, яєчні шкаралупи, черствий хліб, харчові залишки, продукти харчування після терміну споживання або терміну мінімального зберігання або зіпсовані продукти.
Ваші зобов'язання
Ваші зобов’язання, як виробника харчових та ресторанних відходів, що випливають із чинного законодавства:
- Ваш об’єкт громадського харчування – як виробник комунальних відходів зобов’язаний запровадити та забезпечувати реалізацію сортованого збору, який також включає біорозкладальні харчові та ресторанні відходи та відповідає за переробку цих біовідходів. Відповідно до Постанови Міністерства навколишнього середовища Словацької Республіки №. 284/2001 видання законів, яке встановлює каталог відходів, біорозкладні харчові та ресторанні відходи класифікуються під 20 01 08, та харчові жири та олії під номером 20 01 25.
- Відповідальна особа об’єкта громадського харчування оплачує всі витрати на збирання біовідходів, зберігання, транспортування та утилізації відходів, включаючи витрати на збірні контейнери та іншу тару». Співпрацюючи з нами, ви позбавитеся частини витрат, які ми беремо на себе. Витрати на збірні контейнери перекладіть на нас – ви отримаєте їх від нас абсолютно безкоштовно та без будь-яких орендних платежів.
Ваш виробничий об’єкт як об’єкт громадського харчування вважається джерелом відходів, відповідальним за остаточне знищення відходів. Відповідно до контракту, ми відповідаємо за подальшу переробку відходів. Ви позбавлені клопоту.
- Наступні законодавчі зобов’язання, призначені відповідальній особі кухонь за розпорядженням утилізації харчовими та ресторанними відходами, що біорозкладаються, відповідно до ЄП та Регламенту Ради 1069/2009 та постанови комісії № 142/2011, якою здійснюється постанова (ЄС) 1069/2009
Наступні законодавчі зобов’язання, призначені відповідальній особі кухонь за розпорядженням утилізації харчовими та ресторанними відходами, що біорозкладаються, відповідно до ЄП та Регламенту Ради 1069/2009 та постанови комісії № 142/2011, якою здійснюється постанова (ЄС) 1069/2009
- Відповідальні особи об’єктів громадського харчування збирають та ідентифікують харчові відходи без зайвої затримки в умовах, які запобігають ризикам для здоров’я населення та тварин. Частота збору та подальшої переробки не встановлено юридично. В рамках методологічного посібника для розробки загальнообов’язкових муніципальних правил частота збору не рідше одного разу на тиждень в залежності від температури навколишнього середовища; методичний посібник опубліковано на веб-сайті Міністерства довкілля та Міністерства охорони здоров’я СР.
- Відповідальні особи об’єктів, що здійснюють операції з завантаження, заготівлі, транспортування та обробки, повинні забезпечити, щоб біовідходи «помиї», під час транспортування, супроводжувалися комерційним документом («Комерційний документ / Збірна накладна похідних продуктів тваринного походження – матеріал третьої категорії «НЕ ПРИЗНАЧЕНО ДЛЯ СПОЖИВАННЯ ЛЮДИНОЮ») Ми всі ці обов’язки вирішимо за вас.
